Directeur F&B (H/F)

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La Villa Florentine***** et Relais & Châteaux, ancien couvent du 17ème siècle, merveilleusement situé sur les hauteurs de la colline de Fourvière à Lyon. La bâtisse offre 35 chambres, suites et appartements ainsi qu’une grande terrasse avec piscine dominant le quartier du Vieux Lyon. L’hôtel est aussi composé d’un espace bien-être avec piscine, hammam, sauna, bains à remous, salle de cardio-training, bar, salle de réunion, restaurant gastronomique, service de conciergerie…

Nous recherchons pour notre restaurant gastronomique étoilé « Les Terrasses de Lyon » (Villa Florentine*****), situé au cœur de Fourvière à Lyon 5, notre Directeur F&B (H/F).
Véritable parenthèse gastronomique, Les Terrasses de Lyon propose une cuisine délicate associant les produits du terroir à des techniques culinaires contemporaines.

Rattaché(e) au Directeur de l’Hôtel , votre principal mission sera de superviser les équipes de la salle (12 personnes) et de garantir un service d’excellence avec constance.

Les missions seront les suivantes :

Garantir une organisation efficace du département F&B entièrement tournée vers la satisfaction client

Veillez à une bonne coordination entre l'équipes en cuisine et en salle

Suivre l'ensemble des indicateurs F&B (ratios/masse salariale/offerts) et en assurer la parfaite maîtrise

Animer et manager son équipe au quotidien en lien avec la politique RH du groupe ( recrutement ; intégration ; suivi des heures …)

Participer aux briefings d'équipes et organiser des réunions de service régulières pour animer son département

Développer la fidélisation de nos clients via des actions concrètes et veiller à la bonne image de l’établissement

Suivre les commentaires clients et mettre en place des actions correctives pour l'amélioration du service

Suivre et contrôler les rapports opérationnels (annulations, offerts)

Prendre en charge la configuration des outils de gestion liés à la restauration

Mettre en place et pérenniser les procédures de suivi des règles d'hygiène et de securité

Être en support opérationnel des équipes, une présence terrain est requise

Votre profil .

Issu(e) d’un formation hôtelière type Bachelor ou Master, vous avez acquis une première expérience en tant que Responsable F&B ou Assistant F&B, au sein d’un restaurant étoilé au guide michelin ou un établissement hôtelier de luxe.
Vous justifiez d’une expérience solide en management d’équipe. De plus vous maitrisez les outils informatiques.
Vous parlez un anglais courant.
Vous possédez une forte capacité d’anticipation et d’organisation. De plus, vous travaillez efficacement et avez le souci du détail. Enfin, une aisance relationnelle et commerciale est requise pour ce poste.

Informations complémentaires & avantages :

Le poste à pourvoir est en CDI à temps plein , avec des horaires flexibles qui demande une forte disponibilité. Les week-end sont travaillés en rotation avec le reste des équipes. Il s’agit d’un poste au statut cadre au forfait jours.

En rejoignant le Groupe ARTELOGE nous vous donnons l’opportunité de nous rejoindre une entreprise structurée qui offre à ses salariés des perspectives d’évolution au sein de nos 6 hôtels / restaurants à Lyon. De plus, nous construisons chaque année un plan de formation adapté aux besoin de nos équipes.

Rejoignez-nous !